Rebsorte: 70 % Zweigelt, 21 % St.laurent, 9 % Cabernet Sauvignon

Herkunft: Weingärten in Höflein, rund 35–jährige Rebstöcke. Bühel Weingarten am Hohen Weg, Süd-Ostlage
Ende der 80iger Jahre hat das Weingut Zwickelstorfer begonnen mit Barrique und internationalen Rebsorten zu arbeiten. Es
entstand ein reinsortiger Cabernet Sauvignon nach dem Vorbild Frankreich. Die Nähe zum Carnuntum, die Römer, die
erste Hochblüte des Weinbau und ein starker, kräftiger Wein führten zur Namensgebung „Imperator“. Mittlerweile
ist unser Imperator kein reinsortiger Cabernet Sauvignon mehr, sondern wird von unseren Wurzeln dem „Zweigelt“ getragen.

Boden: Lehm-Lössboden, Unterboden Kalk

Vinifikation: Lese von Hand vom 29. September bis 15. Oktober 2004,
Selektion im Weingarten, nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt, 10% Saftentzug
von der Maische (für Rosé), offene Maischegärung in 1.500 Liter Behälter, Gärungsdauer 14 Tage, händisches Unterstoßen des Maischekuchens,
während der Hauptgärung ca. 3-4 mal pro Tag, 26 Tage Maischestandzeit, Malolaktik im Barrique, 60 % neues Holz, 26 Monate Ausbau im Holz und Lagerung in unserem alten unterirdischen Gewölbekeller, abgefüllt im Jänner 2007.

Weinbeschreibung:
Eleganter Waldbeerenmix, kräftige Frucht – Tanninstruktur, zeigt trotz seiner Wucht eine Leichtigkeit, die zum Trinken animiert

Serviertemperatur: 16° - 18°C

Speisenempfehlung: Dunkles Fleisch wie Wild, Lamm, etc. würziger Käse, Speisen mit kräftigen Soßen