Rebsorte: 100 % Zweigelt

Herkunft: Weingärten in Höflein, Rund 8-bis 35- jährige Rebstöcke, BühelWeingarten, Süd-Ostlage

Boden: Lehm-Lössboden, Unterboden Kalk

Vinifikation: Lese von der Hand am 23. –30. September 2008, Selektion im
Weingarten, nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt, Vergärung im Stahltank,
Maischeumwälzung, Maischestandzeit 2 bis 3 Wochen, Malolaktik im Stahltank, Ausbau im großen Holzfass und
gebrauchten Barriques

Weinbeschreibung:
Heidelbeer- Brombeersorbet, weißer Pfeffer, Lavendel, Schlehe, Cranberry.

Speisenempfehlung von Dipl. Sommelier Wolfgang Karlinger:
Beef Tatar und rote Rüben, Gebackenes Ei und Blattspinat, Kaninchen und dicke Bohnen

Serviertemperatur: 15° - 17°C