2008 Pechstein

Nicht nur einer der wertvollsten Weinbergsböden der Pfalz, sondern darüber hinaus eine der besten Riesling-Lagen Deutschlands.

Bezeichnung
2008 Pechstein G.C., Riesling trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Rebsorte
100% Riesling

Alter d. Rebstöcke
30 Jahre

Pflanzendichte
1,60 m x 1,20 m = 5160 Stock / ha

Historischer Ursprung
1836 "Bechsteinkopf"

Lage
21 ha; unser Anteil beträgt 2,33 ha. 
Nach der bayerischen Bodenklassifikation von 1828 nimmt der Pechstein eine Spitzenposition (56 von 65 Punkten) der Weinbergslagen der Pfalz ein. 
Dem hohen Anteil von schwarzem, vulkanischem Basalt verdankt der Pechstein seinen Namen und seine außerordentliche Mineralität. Tonflöze verleihen ihm seine ausgeprägte Frucht. 
Der Krater des Pechsteinkopfs und der renaturierte Basaltsteinbruch liegt etwa 1klm oberhalb von Forst kann besichtigt werden. 
ßergewöhnlichen Terroirs nutzen zu können, erfuhr unser Pechstein einen extrem kurzen Rebschnitt, intensive Laubarbeiten und wurde auf eine Traube pro Trieb ausgedünnt, d.h. eine ertragsreduzierende Maßnahme um 50 % zur Qualitätsverbesserung.

Lese
Selektive Handlese vollreifer, gesunder Beeren am 10.Oktober 2008 in den kühlen Morgenstunden in kleine, 10 kg fassende Kisten.

Vinifikation
Pressung unter geringem Druck von 0,2-1,2 bar.
Anschließend gekühlte Gärung im Holzfass bis zur Füllung.

Charakteristik
Delikate Pfeffer-und Rauchnoten bereiten den Weg für den kräftigen Riesling. Weiche Pfirsichnoten, gelbe Kiwi und die klassische Pechsteinwürze im Geschmack. Große Konzentration und Länge. Lagerpotential von mindestens 20-25 Jahren.

Empfehlung
Gegrilltes Kalbskotelett, mediterrane Fischgerichte