trinkt sich besonders gut zu Wildgerichten, wie z. B. einem Rehbraten mit geschmorten Äpfeln und gerösteten Pinienkernen, zu saftigem Rindfleisch und aromatischen Grillgerichten
Farbe: tiefes, glänzendes Rot Duft: vielschichtig und sehr verführerisch, bei Belüftung werden dunkle Beerenaromen spürbar, fein verwoben mit eleganten Fassnoten und Anklängen von Leder, Soja, Quittenpaste, kandiertem Ingwer, Lakritz und einem leicht ätherischen Hauch von Fenchel und Anis Geschmack: am Gaumen zuerst Aromen von Bitterschokolade mit orientalischen Gewürzen, dann unterstreichen süße Fruchtnoten (Quittenpaste) die feinen, rebsortentypischen Anklänge von Teer und Graphit, die Tannine sind deutlich spürbar, doch sehr sanft und perfekt eingebunden, im Finale unwiderstehlich lang, vielschichtig und ausgewogen ein exquisiter Grange der würzigen Art
Farbe: ausgezeichnetes, dunkles Purpurrot Duft: intensives, konzentriertes Aroma von Pflaume und schwarzen Beeren unterzeichnet von zarter amerikanischer Eiche Geschmack: expressive Frucht von Beeren, Gewürzen wie Nelke, fein in aromatische Eiche gebettet, samtige Fülle und typische, kräftige Länge, die den Balmoral auszeichnet
trinkt sich besonders gut zu kräftigem Pfeffersteak, Wildschwein mit Wacholdersauce oder auch mal ein Steak vom Känguru
Farbe: tiefes, leuchtendes Rubinrot Duft: üppiges, würzig-fruchtiges Bouquet von reifen Brombeeren mit pikanten Anklängen von schwarzem Pfeffer Geschmack: am Gaumen saftig, strukturiert und vielschichtig mit klarer dunkler Beerenfrucht (wieder Brombeeren), Noten von Schwarzkirschen und großzügigem, sanft gereiftem Tannin, aromatisch ausgewogen mit weicher Fülle und wunderschöner Länge im Finale
Farbe: tiefes Karmesinrot mit purpurnen Glanzlichtern Duft: elegantes, vielschichtiges Bouquet von reifen Waldbeeren (Heidelbeeren, Brombeeren), Veilchen und dunkler Schokolade, leicht rauchig mit asiatisch angehauchter Würze und der für Mudgee charakteristischen Eukalyptusnote Geschmack: am Gaumen sanft mit seidig gereiftem Tannin und fruchtig-würzigen Aromen von reifen Brombeeren, Kirschen, dunklem Kakao, etwas Zedernholz, leicht erdigen Noten, warmen Röstaromen und mollig eingebundener Eiche, dicht und harmonisch ausgewogen mit fein geschliffener Struktur - der Inbegriff eines eleganten Mudgee-Weines
zu sanft geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch (Braten, Steaks, Entrecôtes), Enten- oder Hasenbraten an fruchtigen Beerensaucen, Wildragout und pikanten Pastagerichten
